这4个方法，真能分辨西红柿是否打了激素

• 1所谓的“激素”其实指的是植物生长调节剂乙烯利。农业生产中，会在适当的时候用乙烯利来催熟西红柿，“催熟”是为了促进蔬果生长发育，催熟的西红柿营养成分与自然成熟的西红柿差别并不明显。
• 2消费者不必担心西红柿乙烯利超标危害健康这一问题。乙烯利本身易溶于水，很容易被清洗掉。并且植物生长调节剂的用量也不是越多越好，过早使用乙烯利“催熟”也并不能够提高产量，没有菜农和商贩会做吃力不讨好的事情。
• 3西红柿红色是否均匀，取决于采摘分拣的标准。果实软硬和果蒂是否发黑，取决于采摘后放了多长时间。西红柿的形状，要么与品种有关，要么与生长、存储、运输时的空间条件有关，有没有棱角，跟催熟没什么关系。籽粒的多少，也和催熟关系不大。
• 4催熟对果蔬的风味、口感和营养成分，会有一定的影响，但并不会有害健康。消费者不用纠结和分辨果蔬是不是催熟的，挑选好吃、价格适合的就行。

查证者：云无心丨食品工程博士

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